CÂY CHÚC GIỐNG

Tên khoa học cây chúc là Citrus Hystrix. Cây chúc là đặc sản ở vùng Bảy Núi, được trồng nhiều ở 2 huyện miền núi của tỉnh An Giang là Tri Tôn và Tịnh Biên.

Thời gian cho trái của cây chúc là từ 5 – 8 năm tuổi. Tuy cùng họ với chanh nhưng chúc có vỏ xù xì, vị chua. Quả chúc dùng để lấy nước, lá chúc tương tự như lá chanh nhưng to và có ngấn, đặc biệt có mùi thơm đặc trưng. Chính vì mùi thơm độc đáo của lá chúc mà nhiều chuyên gia ẩm thực đã tìm tòi và sử dụng nó như một gia vị đặc biệt để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn như: cháo bò vắt nước trái chúc, gà hấp lá chúc, bò nướng lá chúc, cá lóc hấp lá chúc…